카무트란? 카무트 맛은?
카무트 쌀 효능
카무트 쌀은 다이어트와 당뇨에 좋다고 한다. 그렇다면 카무트는 무엇일까? 카무트는 6000년 전 고대 이집트로부터 재배되어 왔다. 카 무트 쌀 효능에 대해 아래에서 알아보세요.
호라산 밀의 한 종류인 카무트는 모양은 현미와 비슷하고, 정제된 곡물로 영양소 손실이 많은 백미보다는 식이섬유뿐 아니라 다량의 비타민, 무기질이 많이 함유되어 있어 면역력을 증강시키거나 항산화 효과가 높은 곡물이다.
카무트 효능
카무트는 2015년 미국 타임지 선정 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정되었다. 특히 다이어트와 만성질환 개선에 효과가 있다는 것이 확인되었다.
또한 이탈리아 연구에 따르면 카무트는 매우 우수한 항염 식품이다. 항염 식품으로 염증과 관련된 당뇨병, 과민성 대장 증후군, 섬유근통 같은 만성 질환에 효능이 있는 것으로 나타났다.
곡물별로 혈당(GI) 지수를 보면 백미가 86이다. 반면 카무트의 경우 반 이상 낮은 40으로 저당지수 식품으로, 혈당을 천천히 올려 당뇨병 관리에 도움이 되는 식품이다.
한국 영양학회지에 있는 식품별 혈당지수를 살펴보면, 국수 100g에는 82, 피자 100g에는 80, 카무트 100g에는 국수와 피자의 반인 40이다.
카무트는 암 예방에도 좋다. 암 환자는 셀레늄이 많이 부족하다. 카무트에는 셀레늄이 풍부해 하루에 40~50g만 섭취해도 충분하다. 다만 많이 섭취하게 되면 독소가 발생할 수 있으니 권장량을 넘지 않게 섭취하는 것이 필요하다.
카무트 셀레늄 함량을 비교해보자. 현미 100g 셀레늄은 23, 마늘 100g당 셀레늄은 14, 카무트 100g에 셀레늄은 81이 들어있다. 카무트의 셀레늄 함량은 현미의 3배, 마늘에 5배이다.
팽팽한 피부 유지에 효과적인 카무트. 성장기에 있는 청소년, 면역력과 체력이 날로 약해지는 노년층에 좋은 식품으로 권장된다. 앞서 말했듯이 카무트는 만성질환, 각종 성인병 예방에도 효과적이다.
특히 피부 노화, 주름 개선에 좋은 성분인 비타민 E등이 함유되어 있어 주름 없는 팽팽한 피부를 만드는데 효과적인 식품이다.
카무트는 나이가 들거나 비만이 심할수록 발병하는 2형 당뇨인 들의 체중감량에 도움이 된다는 연구결과가 있다. 하지만 많이 카무트를 먹는 것은 좋지 않다.
카무트 먹는 법
카무트, 카무트 쌀, 카무트 가루를 활용한 다양한 먹는 방법에 대해 알아보자. 카무트를 활용해 음식을 섭취하는 것을 추천한다. 카무트 건강 밥상!!
당뇨 완화에 도움을 주는 초간단 카무트 밥은 어떻게 만드는 것일까? 카무트 밥은 일반 쌀과 카무트 쌀을 2 대 1 비율로 넣고 20분 이상 물에 불린다.
식이섬유가 풍부한 카무트를 처음 먹기에는 아직 어색할 수 있다. 또한 카무트를 많이 먹고 밥을 해서 먹으면 소화불량이 발생할 수도 있으니 처음에는 쌀과 카무트를 8대 2의 비율로 하는 것이 좋다.
카무트 속에 있는 식이섬유는 지방 흡수를 돕는 담즙산과 결합해 배설하는 역할을 한다. 카무트를 섭취하게 되면 혈중 콜레스테롤 감소에 도움을 준다.
점차 익숙해지면 쌀 대신 현미를 넣어도 좋다. 현미와 카무트를 1대 1 비율도 괜찮다. 전기밥솥을 이용할 경우 일반 취사가 아니라 잡곡 취사 버튼을 눌러준다.
흰쌀과 카무트 쌀을 넣고 만든 카무트 밥 완성!
카무트는 견과류와 함께 먹어도 좋다. 견과류와 카무트를 함께 볶아 에너지 바처럼 만들어 먹는다. 카무트 식감이 톡톡 터지는 느낌이라 샐러드의 이색 재료로도 활용할 수 있다.
카무트는 시리얼이나 미숫가루에 넣어서 함께 먹어도 좋고, 완전히 갈아 음료처럼 마시기도 하며 보리차처럼 차로 우려내어 마시기도 한다.
카무트 맛은?
카무트를 샐러드에 미숫가루에 넣어 먹어도 괜찮을까? 카무트는 무슨 맛일까? 카무트는 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징으로 알려져 있다.
카무트 부작용
카무트 먹는 법과 효능에 대해 알아보았다. 하지만 아무리 좋아도 많이 먹으며 부작용이 있을 수 있다. 따라서 카무트는 하루에 90g 정도만 섭취하는 것이 좋다. 부작용으로는 탈모 증상과 카무트의 성분 중 하나인 셀레늄 과다 섭취로 인한 증상이 있을 수 있다.
당뇨와 면역에 좋은 카무트에 대해 알아봤습니다. 혹시 내가 당뇨가 아닐까 고민이라면, 아래에서 당뇨에 대해 알아보세요.
당뇨와 건강, 당뇨와 치매의 연관성
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